Route de la matelote

Sondage

Connaissez vous la matelote
 

Route de la Matelote Imprimer Envoyer

La Matelote est un mets alsacien très ancien. Typique des zones humides comme le Ried. Trationnellement, ce plat se compose en Alsace de poissons d’eau douce : le brochet, l’anguille, le sandre, la tanche, la perche et la lotte de rivière (devenue très rare). On la cuisine au vin blanc
d’Alsace et on la sert avec des nouilles. En réalité, chaque établissement, chaque famille confectionne la matelote selon sa tradition propre.
Chaque matelote du Ried est donc un plat original. Point commun, chaque chef vous conseillera de la
déguster avec un Riesling du terroir.